Dans le panier à 12€ :
Carotte «  nantaise »
Pomme de terre qui va bien pour tout sauf les purées
Chou rouge (cru en salade, cuit avec des pommes)
Courge « musquée de Naples »
    - entière au four sur la tôle,
    - au cuit vapeur seule,
    - en gratin salée avec un peu de gruyère,
    - Aussi en gâteau : avec farine, œuf, noisettes et noix râpées, raisins secs puis le total au four
    - Ou bien en gâteau avec farine de seigle, anis, œuf, noisettes et noix râpées, raisins secs puis le total au four
Endives : racines cultivées ET forcées par nous ( c’est toujours comme ça chez nous, rarement comme ça chez beaucoup)
Mâche (à petite feuille)
Claytone de Cuba (ou pourpier d’hiver) (plus d'infos)

Dans le panier à 17€ :
Pareil mais plus,
Et en plus : chicorée rouge de Chioggia
Chicorée pain de sucre

Bon appétit !

800g de carottes,
2 pommes de terre,
4 oeufs
150g de jambon cuit en dés
1 oignon
deux clous de girofle
2 feuilles de laurier
deux pincées de muscade rapée

Faire cuire les carottes et les pommes de terre à l'eau bouillante salée avec les clous de girofle et le laurier
Egoutter, faire dorer l'oignon avec 30 g de beurre, ajouter les légumes et faire étuver avec 3 c à soupe de lait (ou de crème pour les gourmands !).
Ecraser en purée, ajouter les oeufs battus, le Jambon , saler, poivrer, ajouter la muscade.
Beurrer un moule à cake,
Verser dans le moule et faites cuire 20 mn à four chaud.

Servir avec une salade verte et ... bon appétit !

Pour casser l'amertume de la chicorée pain de sucre :
- raper crue une betterave rouge,
- hacher fin la chicorée pain de sucre
- servir en salade

La betterave rouge va teinter fortement la salade, et son côté sucré apportera de la douceur au mélange...

Bon appétit !

Voici le compte-rendu du dernier CA !


Lire le compte-rendu

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Prochain CA le 5/12, vous êtes les bienvenus !

Trahis par la météo…

Le bulletin agro-météo du week-end dernier ne nous promettait des températures très négatives que pour la toute fin de cette semaine ; c’est pourquoi je m’étais permis de ne pas trop travailler au jardin ces deux jours là, mais j’avais une bonne excuse : fêter dignement l’évènement de taille qui revient chaque année le même jour, avec drapeaux, fanfares, et jour de congé … : l’anniversaire de notre plus jeune fils Matthieu. A peine 6 heures le samedi, et  rien que 3 le dimanche matin !

Hélas, 3 fois hélas, voici que la nature se mêle de contrarier nos scientifiques diplômés, que les éléments contredisent les prévisions : rien ne va plus.
Nous avons déjà eu moins deux ce mardi matin, il était annoncé ce matin un peu plus bas mercredi, et beaucoup plus jeudi matin. J’ai donc arrêté de préparer les légumes racine prévus dans les paniers pour me précipiter au jardin : il est grand temps de mettre à l’abri du gel les derniers légumes feuilles (de plein champ comme sous tunnel) qui ne supporteraient pas ces températures réellement hivernales, surtout que les tendances à 8 jours annoncent la semaine prochaine des maxi à 15 heures entre un et deux degrés chaque jour : difficile de parier sur un dégel rapide.

Je ne pourrai donc pas assurer mes livraisons de panier de cette semaine. J’espère que vous comprendrez que c’est le prix normal à payer, dans une ferme sans salarié, pour avoir une gamme assez variée de légumes d’hiver le plus longtemps possible dans nos contrées à climat (encore) continental (et souhaitons néanmoins que ce climat dure et agissons pour !!!).
Pour la provision de légumes de cette semaine, il faudra peut-être s’adresser, selon les possibilités et les habitudes en circuit court, peut-être au « petit producteur local bien sympathique qui traite pas trop » (qui connaît un producteur qui traite trop ?), ou en circuit long, peut-être aux magasins bio qui gèrent ce que fournit leur centrale d’achat : cela permet de faire des comparaisons.
Bien évidemment, cette semaine sans panier ne donnera pas lieu à paiement : c’est perte sèche pour nous, dans le but de maintenir le maximum de diversité possible.

Je vous présente donc mes excuses pour ce contretemps et j’espère que vous ne nous en tiendrez pas rigueur.

Pascal


Il y a bon nombre de d’années que je ne m’étais pas « fait avoir » aussi bêtement : comme quoi vieillir ne rend pas toujours plus malin.